Yaxshi tarvuzni qanday tanlash kerak?
Yaxshi va yetilgan tarvuz katta, shu bilan birga yengil bo‘lishi kerak. Tarvuz yetilish vaqtida uni zichligi kamayib boradi. Agar kichik va og‘ir bo‘lsa demak hali yetilmagan (pishmagan).
Yetilmagan tarvuz yetilganiga nisbatan 2,5 barobar ko‘proq nitratlar saqlaydi. Bu o‘rtacha 1 kg tarvuzda 200 mg nitrat bor degani. Nitratlarni xavfliligi shundaki, u qondagi gemoglobin bilan birikib uni kislorod tashishiga to‘sqinlik qiladi. Oqibatda moddalar almashinuvi, markaziy nerv tizimi, immunitet, jigar faoliyati ishi izidan chiqadi. Ayniqsa nitratlarga bolalar sezgir bo‘ladi.
@taomlanish_ilmi