PROTEINLAR
PROTEINLAR, oddiy oqsillar — molekulalari aminokislotalar qoldigʻidan tuzilgan (bir-biri b-n, asosan, amin va karboksil guruxlari orqali birikkan) moddalar. Suvda va tuzli eritmalarda eruvchanligiga koʻra, Proteinlarga tegishli oqsillar 7 xilga ajratiladi: albulinlar, globulinlar, glutaminlar, gistonlar, prola-minlar, protaminlar, skleroprote-inlar. Pepsin, tripsin, ximotrip-sin, papain kabi proteolitik fermentlar ham Proteinlarga taalluqli. Proteinlar termini, koʻpincha, oqsillar sinoni-mi sifatida qoʻllanadi. Пост … Читать далее